Os 100 melhores restaurantes do Reino Unido

A Revista Restaurant revelou os 100 melhores restaurantes do Reino Unido no Prêmio Nacional Estrella Damm deste ano em Londres. Os estabelecimentos avaliados vão desde simples bistrôs até restaurantes com estrelas Michelin. O ranking é feito com 7 votos de 180 chefs e críticos da gastronomia durante um ano.

O pub Kent The Sportsman continua em primeiro lugar pelo segundo ano consecutivo, e em segundo lugar o restaurante Ledbury com 2 estrelas Michelin, enquanto o restaurante chines A Wong saltou do décimo terceiro para o terceiro lugar!

Veja a lista completa com o número entre parênteses de onde eles apareceram na lista de 2016:

1. The Sportsman, Seasalter (1)
2. The Ledbury, London (3)
3. A Wong, London (19)
4. Som Saa, London
5. Barrafina Adelaide Street, London (2)
6. Casamia, Bristol (12)
7. The Clove Club, London (6)
8. Elystan Street, London
9. Kiln, London
10. Hedone, London (4)
11. The River Café, London (10)
12. Lyle’s, London (9)
13. Hoppers, London (17)
14. The Palomar, London (42)
15. The Fat Duck, Bray (68)
16. Restaurant Sat Bains, Nottingham (14)
17. L’Enclume, Cartmel (8)
18. Coombeshead Farm, Lewannick
19. The Dairy, London (13)
20. The Walnut Tree, Abergavenny (11)
21. The Waterside Inn, Bray (23)
22. Gymkhana, London (45)
23. Claude Bosi at Bibendum, London
24. The Elephant, Torquay (32)
25. The Raby Hunt, Darlington
26. Midsummer House, Cambridge (43)
27. Restaurant Nathan Outlaw, Port Isaac (5)
28. Brawn, London (53)
29. Bulrush, Bristol
30. 64 Degrees, Brighton (16)
31. Primeur, London (73)
32. The Coach, Marlow (59)
33. 108 Garage, London
34. Temper, London
35. Chez Bruce, London (71)
36. Noble Rot Restaurant & Wine Bar, London (21)
37. Frenchie, London (20)
38. Le Gavroche, London (18)
39. Padella, London
40. Clipstone, London
41. The Hand & Flowers, Marlow (33)
42. 40 Maltby Street, London (30)
43. The Quality Chop House, London (25)
44. The Little Fish Market, Hove
45. The Man Behind the Curtain, Leeds (27)
46. Trinity, London
47. Sticky Walnut, Chester (74)
48. Bocca di Lupo, London (62)
49. The Smoking Goat, London (55)
50. Lake Road Kitchen, Ambleside (15)
51.The Crown, Burchetts Green
52. Adams, Birmingham
53. Gidleigh Park, Chagford
54. Hispi, Manchester
55. Belmond Le Manoir aux Quat’Saisons, Great Milton (39)
56. Jikoni, London
57. P Franco, London
58. The Black Swan at Oldstead
59. Typing Room, London
60. Dinner by Heston Blumenthal, London (34)
61. Margot, London
62. Timberyard, Edinburgh
63. Black Axe Mangal, London (24)
64. Blacklock Soho, London
65. El Pastor, London Holborn
66. Dining Room, London
67. Pollen Street Social, London (46)
68. StreetXO, London
69. Bao Soho, London (44)
70. Moor Hall, Ormskirk
71. Paul Ainsworth at Number 6, Padstow (51)
72. Quo Vadis, London
73. The Marksman, London
74. The Pony & Trap, Bristol
75. Rochelle Canteen, London
76. The Seahorse, Dartmouth (47)
77. Freemasons at Wiswell, Clitheroe
78. El Gato Negro, Manchester (81)
79. Hawksmoor Air Street, London
80. Kricket, London
81. Sosharu, London
82. The Star Inn, Harome
83. The Hardwick, Abergavenny (40)
84. Wine & Brine, Moira
85. Box-E, Bristol
86. Morito, London
87. Restaurant Andrew Fairlie, Gleneagles (22)
88. Norn, Edinburgh
89. Ondine, Edinburgh (60)
90. Portland, London (41)
91. Lorne,London
92. Murano, London
93. The Beehive, White Waltham
94. The Kitchin, Edinburgh (75)
95. St John Bread and Wine, London
96. Simpsons, Birmingham (56)
97. Forest Side, Grasmere
98. Pizarro, London
99. The Pig, Brockenhurst
100. Gunpowder, London

Des Cucina – Perdizes

Essa semana visitei o Des Cucina, um restaurante localizado em Perdizes, aqui em São Paulo. O ambiente é super aconchegante, ideal para um jantar romântico!

O atendimento é um caso à parte, os garçons são extremamente cordiais e atenciosos, você sai do restaurante querendo pagar mais que 10% para eles, rs.

Falam bastante que as massas do restaurante são sensacionais, mas escolhemos um medalhão de filé mignon ao molho de gorgonzola e shitake com risoto de rúcula. Estava maravilhoso!

De sobremesa, pedimos um Napoleão desconstruído com sorvete de bem casado, se você não gosta de coisas muito doce, recomendo pedir outra opção.

Vale a pena visitar o restaurante, ainda mais para levar a pessoa amada 😛

Endereço: Rua Desembargador do Vale, 233 – Perdizes
Fone: 3872-0050
Site: www.descucina.com.br

Restaurante Rendez-Vous – Pinheiros

Essa semana conheci um restaurante de cozinha Francesa maravilhoso aqui em São Paulo! A decoração é de super bom gosto e as mesinhas na calçada dão o clima Parisiense para o restaurante.

De prato principal pedimos um Entrecote ao molho poivre com batatas. A carne estava maravilhosa e as batatas no ponto certo.

E de sobremesa pedimos um Waffle que estava sensacional, preciso voltar pra comer ele de novo 😛

O restaurante ainda oferece opções no café da manhã, com certeza vou dar um pulinho lá de manhã pra conferir o cardápio e conto pra vocês!

Endereço: R. Fradique Coutinho, 179 – Pinheiros
Fone: 4564-0146
Site: restauranterendezvous.com.br

 

Provando hambúrguer na Itália! 1950 American Diner – Florença

Quem disse que na Itália só tem massa? Tem muitas opções e uma delas é hambúrguer! Sou apaixonado por hambúrguer e eu não poderia deixar de provar um em terra italiana.

Fomos em um restaurante temático em Florença, toda a decoração é inspirada nos anos 50, com direito a Jukebox, carros de época, salão de jogos, doces coloridos e até garçonete servindo os pratos de patins!

Vitrine de doces maravilhosa do restaurante!

Pedi o Bacon cheeseburger ($9), sanduíche padrão fastfood, mas muito bom 🙂

E de sobremesa um bolo de chocolate ($7), maravilhoso!

 

Endereço: Via del Moro, 185r – Florença
Site: 1950americandiner.it

 

Inauguração P.F. Chang’s Shopping Higienópolis

Essa semana teve inauguração da nova unidade do P.F. Changs no Shopping Higienópolis. Eu amo muito o conceito do restaurante e os diversos sabores e apresentações das comidas.

O novo ponto me surpreendeu em relação ao ambiente que é super descolado, trazendo um ar mais urbano e sofisticado, diferente das outras unidades da rede.

Parede grafitada do restaurante

ENTRADA

Changs Lettuce Wraps – Frango, cogumelos, cebolinha e castanha, acompanhado de folhas de alface 

Handmade Dumplings – Peças recheadas de carna suína cozidas no vapor com molho especial

A Changs Lettuce foi sem dúvidas a minha entrada preferida, além do sabor ser maravilhoso o conceito de montar seu próprio wrap torna a experiencia ainda mais diferente.

PRATO PRINCIPAL

Mongolian Beef – Pedaços de carne caramelizados em molho a base de shoyu, alho e cebolinha verde fresca

Chang’s Spicy Chicken – Frango em um molho levemente apimentado com especiarias e toque agridoce

Sempre que eu vou ao P.F peço o Mongolian Beef, foi o primeiro prato que provei e nunca consegui desapegar dele, além disso ele é o prato mais vendido de todas as unidades da rede no mundo inteiro! Mas o Spicy Chicken não deixa a desejar, sua mistura de sabor agridoce com pimenta e temperos asiáticos dão um toque especial ao prato.

SOBREMESA 

Banana Spring Rolls – Banana acompanhada de um cremoso sorvete de baunilha com calda de doce de leite e baunilha

The Great Wall Of Chocolate – Bolo de chocolate com 6 camadas, decorado com chips de chocolate meio amargo e calda de frutas vermelhas

Você não pode sair sem provar as sobremesas, minha recomendação é o bolo de chocolate que é maravilhoso! O único ponto é que vocês precisará dividir com alguém, porquê ele é gigantesco!

Para conhecer todas as unidades do restaurante clique aqui.

Até a próxima 🙂

Diferentes pizzas na Itália: Napoletana e Romana

Eai pessoal, tudo bem?

Vocês sabiam que na Itália existem dois conceitos de pizza? A Napoletana e a Romana.

Nápoles é a pátria das pizzas, foi lá que nasceu a pizza margherita e a tradicional massa Napoletana, que é alta e com borda ao redor, em italiano se chama cornicione.

Pizza de Mussarela de Búfula – Eataly de Florença 

Em uma pizzaria Romana você encontrará a massa romana, que popularmente é chamada de “folha de papel”, ela é bem fininha, baixa e crocante!

Pizza de presunto – Dar Poeta de Roma

Algumas pizzarias romanas dão a possibilidade de escolher o tipo de massa: baixa (versão romana) ou alta (versão napoletana). Ainda há outras que fazem uma versão intermediária: nem muito baixa, nem muito alta, como a pizzaria Dar Poeta em Roma.

Se você já experimentou os diferentes tipos de massa, me fala qual é a sua favorita!

Até a próxima 🙂

Raw Burger – Vila Madalena

Eai pessoal, tudo bem?

Essa semana fui para uma das minha hamburguerias preferidas aqui em São Paulo o Raw Burger. O restaurante tem um ambiente agradável e descolado na agitada Vila Mada! Além dos hambúrgueres serem maravilhosos, as entradas e os drinks são excepcionais.

Antes de falar sobre o hambúrguer, quero que você foque toda sua energia na seguintes imagem:

Não sei nem explicar o que senti quando comi esse bacon caramelizado com cerveja escura (R$22), com certeza a entrada mais diferenciada e gostosa.

Também pedimos o meu drink favorito da casa, o Ginger GT – Dry Gyn, Xarope de Gengibre, Hortelã e fatia de gengibre (R$29) e as batatas temperadas com alho, alecrim e lemon pepper (R$12).

A estrela da noite foi o “The Raw Burger”, Pão de Cerveja Stout, Burger Duplo, Cheddar Inglês, Crispy de Bacon, Cebola Roxa e Maionese Jack Daniels (R$35).

O pão estava maravilhoso, a carne macia e o cheddar super saboroso, vale falar que todos os hambúrgueres da casa são duplos!

Se você quiser ver todos o cardápio clique aqui.

Endereço: R. Aspicuelta, 176 – Vila Madalena – SP
Fone: 3032-3610
Site: rawburger.com.br

Experimentando as famosas Galettes no Bistrô Sarrasin

O Bistrô Sarrasin fica dentro do Shopping Vila olímpia, aqui em SP. Ele é famoso por suas Galettes, típico da Bretanha são crepes salgados com massa feita de trigo sarraceno.

O menu que combina clássicos de bristô, galettes tradicionais e opções especiais com recheios elaborados para valorizar a textura crocante e aerada da massa de sarraceno tais como a galette de figos caramelizado ao vinho do porto, queijo de cabra e copa de javali.

Agora vamos ao que realmente interessa 😋

De entrada pedimos uma salada com vinagrete de mostarda dijon e crocante de trigo sarraceno.

De prato principal pedimos a Galette com recheio de peito de frango, champignon, creme de leite e mostarda de dijon 😻 A massa é super crocante e gostosa!

A sobremesa não podia faltar, Crème brûlée!

Endereço: R. Olimpíadas, 360 – Vila Olímpia – SP – Shopping Vila Olímpia, Piso Térreo
Fone: 4119-1655
Site: sarrasin.com.br

Dicas para o Gelato perfeito

Essa semana tive aula de Gelato com o Chef Italiano Andrea Beccaria na Gelateria Dolci Magie, ele nos mostrou como fazem o tradicional sorvete e listei algumas dicas para um Gelato perfeito.

  • Existem variações de açúcar que são usados para diferentes sabores de sorvetes 

Aprendemos que dependendo do sabor do sorvete o tipo de açúcar que você deverá usar na mistura dos ingredientes muda. Então na receita pode ser usado o cristal, a frutose, mascavo e outras infinitas possibilidades.

  • Um dos principais ingredientes é o neutro 

Nem todos os sorvetes tem a mesma quantidade de agua na receita, mas uma coisa que é muito importante para ele dar certo é o neutro, que é uma mistura de farinhas de origem vegetal que seguram todos os ingredientes e não deixam a agua se separar dos outros componentes, ou seja, é o que dá a consistência.

  • É difícil de acertar o ponto do sorvete 

Uma das coisas mais difíceis é saber o quanto de ingrediente deve ir na receita, é muito matemático e qualquer erro pode  comprometer tudo. Fica ainda mais difícil quando você precisa deixar todos os sorvetes em exposição na mesma temperatura, sendo que teoricamente eles teriam que ficar em diferentes temperaturas, aí cada quantidade de ingrediente faz a diferença.

  • A maquina é muito importante 

O aparelho que você usa para fazer o sorvete também é um fator de sucesso. O sorvete precisa ser bem misturado e gelado corretamente, se isso não acontecer dá tudo errado. (PS: as melhores maquinas são italianas já esperava isso)

  • Larga tudo e compra um na Dolci Maggie

É tão difícil e complexo de fazer que é bem mais fácil comprar e contemplar o trabalho maravilhoso que o Chef faz. Além disso, tem uma infinidade de sabores que mudam todos os dias. Super legal, né?

Corre e experimente todos os sabores!!

Endereço: Rua João Cachoeira, 289 – Vila Nova Conceição – São Paulo
Fone: 4371-6244
Site: dolcimagie.com.br

 

Doceria Cristallo

Essa semana visitei a tradicional Doceria Cristallo, na Oscar Freire aqui em São Paulo. O ambiente do restaurante é encantador e as mesas que estão na parte de fora do restaurante são ótimas para tomar um ar fresco, se distrair e observar a rua mais encantadora de SP <3

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Saca só esses docinhos sensacionais da vitrine

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Começamos com esses docinhos artesanais maravilhosos eles são feitos sem conservantes e livres de gordura trans, para acompanhar o Cappuccino com uma colher de chocolate que derrete quando você coloca na bebida, maravilhoso né?

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Em sequencia provamos o quiche de queijo, muito leve e saboroso.

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Pra finalizar, esse mil folhas de comer de joelho! Estava sensacional 😛

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Endereço: Rua Oscar Freire, 914 – Cerqueira César

Além dessa unidade, a doceria possui lojas em diversos endereços de São Paulo, entre no site para mais informações.

http://cristalloonline.com.br

 

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