Receita de Naked Cake com Doce de leite e Creme de Confeiteiro

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Já faz um pouquinho de tempo que o Naked Cake está fazendo sucesso. Além de ser bonito e super diferente dos outros bolos, ele dá um diferenciada na decoração da festa. A principal característica dele é a inexistência de cobertura, ele apenas exibe o recheio e as camadas do bolo.

Pra fazer essa receita você precisa ser bem organizado e ter bastante tempo, porque ele é bem trabalhoso. Agora vamos para o que interessa, né?

Ingredientes:

Massa

500g de farinha de trigo
350g de açúcar refinado
15g de fermento em pó
3 ovos
1g de sal
2g de bicarbonato de sódio
200 g de manteiga sem sal
3g de baunilha

Recheio Creme de Confeiteiro 

125 g de açúcar refinado
25 g de amido de milho
4 gemas
500ml de leite
5 gotas de essência de baunilha
25 g de farinha de trigo

Recheio Doce de Leite

1 lata de doce de leite

Decoração 

Frutas vermelhas
Açúcar de Confeiteiro (receita aqui)

Modo de preparo

Pra deixar a massa bem fofinha, comece peneirando os ingredientes sólidos da massa, como a farinha, o bicarbonato, o sal e o fermento em pó.

Em uma batedeira coloque a manteiga e bata por alguns segundos. Depois, adicione o açúcar, e aos poucos as gemas. Acrescente na mistura os ingredientes que foram peneirados, o leite e a essência de baunilha, e bata por mais 3 minutos.

Unte 2 formas com manteiga e açúcar e asse-as em forno pré-aquecido 180º, por aproximadamente 30 minutos.

Enquanto o bolo assa, faça o creme de confeiteiro. Misture o açúcar, a farinha e o amido de milho. Depois coloque as gemas e o leite e acrescente a baunilha. Leve essa mistura ao fogo e mexa sem parar até que vire um creme.

Tire o bolo do forno e deixe esfriar completamente e desenforme. Corte ao meio e passe doce de leite em uma camada e coloque o creme de confeiteiro na outra. Faça isso até a ultima camada e sobre ela polvilhe o açucar de confeiteiro e decore com frutas vermelhas.


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