Nos últimos anos, o veganismo vem crescendo bastante em todo mundo e no Brasil a história não é diferente. Muito mais que um movimento, é um estilo de vida em torno do total não consumo de produtos de origem animal ou testados em animais. Foi pensando em atender essa tendência da gastronomia mundial que o restaurante Kitchin lança um menu exclusivamente vegano.
O cardápio inclui nas opções de entrada: salada preparada com mix de legumes, mix de folhas, tofu e moyashi (R$ 25) e Aguedofu de Shimeji com tofu (R$ 15). Nos Temakis: Shimeji (R$ 28), Shitake (R$ 20), Tofu (R$ 16), Califórnia Vegano (R$ 16) e Wakame (R$ 23).
Uma seleção de nove sushis também integram o menu como: niguiri de cenoura (R$ 12), niguiri de shitake (R$ 15), niguiri de milho (R$ 15), niguiri de aspargos (R$ 16), gunkan de brócolis (R$ 13), gunkan de wakame (R$ 13) gunkan de tofu (R$ 12), gunkan de shimeji (R$ 22) e gunkan de endamame (R$ 13). No uramaki com oito unidades o cliente pode optar pelo Especial Vegano (R$ 32) feito com aspargos, manga, pepino, cenoura e lâminas de abacate ou de Shimeji (R$ 28).
Para completar, a sobremesa fica por conta da Mousse de Chocolate Vegana, feita a base de tofu (R$ 21). O chef Denis Watanabe também preparou um combinado, que pode variar, com 12 peças que custa R$ 90.
Fonte: divulgação
